Rum



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Rum (z anglického rumu) je silný alkoholický nápoj vyrobený z rumového alkoholu, ktorý sa získava kvasením a destiláciou šťavy alebo odpadu (melasy) pri výrobe cukru z cukrovej trstiny.

Rumový alkohol sa zriedi destilovanou vodou, pridá sa do roztoku až do 1% cukru, výsledná zmes (zmes) sa zafarbí spáleným cukrom a vyleje sa do dubových sudov, ktoré sa udržiavajú najmenej 4 roky pri teplote 18 - 23 ° C a relatívnej vlhkosti 70 až 80%. ...

V procese starnutia sa aromatické látky, farbivá a triesloviny prenášajú na alkohol. Rum získava hnedú farbu so zlatým odtieňom a mierne štipľavou chuťou, stáva sa priehľadnou bez zákalu a sedimentu. Obsah alkoholu je 45 až 76%.

Rum sa vyrába vo všetkých krajinách, kde sa pestuje cukrová trstina. Rum je obzvlášť obľúbený v Latinskej Amerike, kde je opitý, bez riedenia. V iných krajinách sa rum používa najmä na prípravu miešaných nápojov: koktaily - ľahký rum, tonikum, osviežujúce a údery - silný rum.

Rum sa delí na tri typy: ľahké (kubánske odrody), stredné (odrody Portorikán, Barbados a mexické), ťažké (rumajské, Martinikové a Trinidadské rumy). Domáce rum patrí k ťažkým rumom a má výrazne výraznú arómu a chuť.

Rum sa vyrába v Karibiku. V podstate tam boli vo svojej historickej vlasti (prvýkrát sa v 17. storočí objavili alkoholové vlastnosti rumu na karibských plantážach miestnymi otrokmi) a dokonca aj v Južnej Amerike pozdĺž rieky Demerara. Rum sa vyrába aj v Indii a Austrálii.

Rum má v kultúre Západnej Indie osobitné miesto. Veľmi často sa spája s pirátstvom a britským kráľovským námorníctvom, ktoré sa zaoberalo eradikáciou lupičov mora. Naraz bol rum obľúbeným prostriedkom výmeny medzi ľuďmi (používal sa na vzájomné osídlenie v Európe) a dokonca aj príčinou vzbury rumu v 19. storočí v Austrálii. Okrem toho sa rum stal pre svoju popularitu v koloniálnej Amerike aj v starej Európe dôvodom šírenia otroctva na americkom kontinente.

Ľudstvo je už dlho známe. Presnejšie povedané, jeho predchodcovia. Napríklad kvasiteľné nápoje vyrobené zo šťavy z cukrovej trstiny vyrobenej v starej Indii a Číne alebo orechy, ktorú Malajzia konzumuje za posledných tisíc rokov.

Obvykle sa pije rum z pohárov s hrubým dnom a stenami. Okrem toho musí byť v pohári ľad. K nápoju prípadne pridajte kúsok citróna.

Rum sa môže konzumovať elegantne. Pôvodne to tak bolo. V niektorých prípadoch sa rum riedil citrónovou šťavou. A až od polovice 18. storočia sa do rumu pridávala voda, na príkaz admirála Edwarda Vernona, aby sa zabránilo vplyvu alkoholu na námorníkov.

Pre Rómov neexistuje jednotný štandard. Je rozdelený do kategorických skupín v každej krajine svojím vlastným spôsobom, na základe sily rumu a jeho minimálnej expozície. Napríklad v Kolumbii by mal byť obsah rumu najmenej 50 stupňov, zatiaľ čo vo Venezuele je dosť 40 stupňov. Normy na označovanie rumu v každej krajine sa budú tiež líšiť.

Rum riedený vodou sa nazýva grog. Na počesť plášťa fai (anglicky - grogram mask), ktorý nosil admirál Edward Vernon za nepriaznivého počasia.

Rum je tradičný nápoj anglických námorníkov. Na dlhú dobu bol zaradený do ich každodennej stravy a bol zrušený až v júli 1970.

Rum sa používa na varenie a pitie. Napríklad pre rumové údery alebo koktaily, z ktorých najznámejšia je Pina Colada. Zaujímavé je, že ako koktaily sa môžu použiť ľahké aj tmavé rumy, zatiaľ čo iba aromatické prísady pre rumové cesto a gule sa používajú iba tmavé rumy. Je tiež obvyklé používať tmavý rum na namáčanie a konzervovanie ovocia.

Štýl výroby rumu závisí od lokality jeho výroby. Takže na ostrovoch s hispánskymi obyvateľmi sa tradične vyrába ľahký rum, tmavý rum je typickejší pre anglicky hovoriace ostrovy, ale francúzsky hovoriace oblasti sú známe takzvaným poľnohospodárskym rumom, ktorý si zachováva charakteristickú chuť trstiny. V súčasnosti je možné ochutnať ochutený rum. Na zabezpečenie chuti rumu je obvyklé miešať ho s tropickými nápojmi s príchuťou pomaranča, citróna, kokosu, manga atď., S pevnosťou najmenej 40 stupňov.


Pozri si video: BEST RUM COCKTAILS - volume 01 (August 2022).